《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目,共七集。主题围绕中国人对美食和生活的美好追求,用具体人物故事串联起中国各地美食生态。 第一集:自然的馈赠 作为一个美食家,食物的美妙味感固然值得玩味,但是食物是从哪里来的?毫无疑问,我们从大自然中获得所有的食物,在我们走 进厨房,走向 餐桌之前,先让我们回归自然,看看她给我们的最初的馈赠。 本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋、草原、山林,盆地、湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角,以及由于自然环境的巨大差异(如干旱,潮湿,酷热,严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景,展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物,我们又是如何与自然和谐相处,从而了解在世代相传的传统生活方式中,通过各种不同的途径获取食物的故事。 第二集:主食的故事 主食是餐桌上的主要食物,是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食,一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事,展现人们对主食的样貌、口感的追求,处理和加工主食的智慧,以及中国人对主食的深厚情感。 第三集:转化的灵感 腐乳、豆豉、黄酒、泡菜,都有一个共同点,它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗,用一些坛坛罐罐,加上敏锐的直觉,打造了一个食物的新境界。要达到让食物转化成美食的境界,这其中要逾越障碍,要营造条件,要把握机缘,要经历挫败,从而由“吃”激发出最大的智慧。 第四集:时间的味道 腌制食品,风干晾晒的干货,以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。时至今日,中国人依然对此类食品喜爱有加。 本集涉及的美食主要有腊肉,火腿,烧腊,咸鱼(腌鱼),腌菜,泡菜,渍菜,以及盐渍,糖渍,油浸,晾晒,风干,冷冻等不同食物保存方法,展现以此为基础和原材料的各种中国美食。 贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断追求,保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧,呈现着中国人的生活,同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象,如对故乡的思念,内心长时间蕴含的某种情感等等。 第五集:厨房的秘密 与西方“菜生而鲜,食分而餐”的饮食传统文化相比,中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。而在这一系列意境的追逐中,中国的厨师个个都像魔术大师,都能把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的地步,这是8000年来的修炼。我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒三次重要的飞跃,他们共同的本质无非是水火关系的调控,而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。本集将主要透过与具有精湛美食技艺的人有关的故事,一展中国人在厨房中的绝技。 第六集:五味的调和 中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料,不同的调味品,不同的调制手法,不同的调味大师,引领食物到达更加美味的境界。咸鲜,甜咸,酸甜,酸辣,麻辣,香辣,苦香,鲜香……每一种美食,经过中国人的精心烹饪制作,呈现了不同的味型与气质。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料,展示丰富的调味料的制作工艺,解密中国人高超的调味技术。10个故事,涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食,通过展现丰富多彩的烹饪文化,讲述当下中国人的真实生活,表达他们的真实情感。 第七集:我们的田野 作为最后一集,本集将带领观众完成一个回归——从餐桌回归大地。以餐桌上的美食为出发点,继而将视线投向生产出各种美食原材的广袤田野,探究美食的来源,它们是如何被人类以各种方式培育出来,并突出体现生态环保的农业生产方式,正是这样的方式才能为美食提供至关重要的品质保证——优良和清洁。 这一集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时,讲述了中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。
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2023-07-12智商情商都很高,混到现在这个地位可不容易。胡歌,这么一位带有传奇色彩的人物,在国内要说起粉丝最多的明星,这个恐怕还有待商榷,但是要说起同性粉丝最多的,那么胡歌肯定要算做一位了。《仙剑》让大家认识了胡歌这个翩翩美少年,《神话》让他回归大众视野,而《琅琊榜》则是让胡歌赢得前所未有的人气,达到事业的一个难详情
2023-07-12肯定是有点关系的,在娱乐圈中有身份有背景通常就意味着能比别人获得更多的流量和资源。沈月的演技不够好,外表也在美女如云的娱乐圈中不占优势,但是她又奇迹般的屹立不倒,跟她背后的身份有很大的关系。娱乐圈是资本圈,做的一切事情都是为资本服务的,没有利益的事情,那些大佬又不傻,肯定是不会干的。沈月现在的民众好详情
2023-07-12适合胖人穿显瘦的裙子 夏季王炸款 - 想问,全年度365天不间断营业、全天候保持活力在线的单品存在吗?短裙YYDS。在炎热的夏天,除了连衣裙之外,想要穿搭更加突出,我们可以选择半身裙。这样可以随意搭配上衣,从而形成不同风格。百褶短裙:半身裙的种类有很多,减龄俏皮,是很多年轻女性详情
2023-07-12他的演技不错,可能少了一点运气她的性格也很好,每次看她传什么绯闻他都是基本上过过就好了,不会想那么多,不过他最近也被标上了小三的一些不好的绯闻,但是也希望他经过这次能知道这一点,不要枉费自己努力工作的成果,不要想那些所谓无聊的绯闻,不管是以后会不会大红或者是不红只要做好自己的本分就好,有时候在娱乐圈详情
2023-07-12白色衣服会不会显黑 夏天穿什么颜色的衣服好看又显白 - 如果问最经典大气、百看不厌、高级的颜色是什么,答案一定是白色。白色给人一种舒适纯净,又优雅至极的感觉。用简单的色彩,穿出200分的高级感,或许这就是白色最大的魅力吧。白衬衫:白衬衫不用我多说吧,学生党、上班族都爱的单品,可以职业正式,但是最详情
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