蜂花粉破壁的优缺点

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  由于花粉具有一层耐酸、耐碱、耐腐蚀的坚硬外壁,学术界曾认为蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。但如今多项研究表明,蜂花粉作为食品不需破壁,因为花粉壁上存在萌发孔、萌发沟,在胃肠的酸性环境中和酶的作用下,花粉的营养成分能通过萌发孔、萌发沟渗透出来。

  花粉破壁后,反而更容易受到污染,不利于保存。不过花粉作化妆品原料必须破壁,因为皮肤没有消化能力;用作进一步加工的原料时,也必须破壁,方可保证花粉的营养成分均被提取出来。

食用花粉是破壁的好还是不破壁的好?

  1、花粉的破壁定义是,花粉壁只要是碎的,就称之为破壁,破碎大小没关系,破碎方法是冷冻气流高压冲击破碎,非普通粉碎机粉碎。

  2、花粉壁破碎率正常在75-90%之间,我讲的是裂痕不算,最起码的破碎一小块的口。

  3、没破壁的吸收率为75%左右,破壁的吸收率为85%左右,检验方法:吃花粉24小时后,检验大便,以空壳率为标准。

  4、没破壁的营养价值保存相对要好,破壁的,营养价值相对不好保存。

  5、没破壁的和破壁的价格差距很大。

  6、破壁和不破壁实际上不必要再研究,关键是,食用量是否够和每月所花的钱是否适合你。

  7、理性消费,适合才是最重要的。

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