蜂蜜变稀了怎么办

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网友提问:蜂蜜突然变稀了是怎么回事,应该怎么办?

农家土蜂蜜网解答:您好,蜂蜜变稀可能有两种原因,第一是蜂蜜的温度变化,温度低的蜂蜜温度变高的时候看起来会“稀”,第二是蜂蜜发酵,蜂蜜发酵会有水生成,另外蜂蜜的糖也会变为其它物质,所以会变稀。

一般的蜂蜜变稀都是因为蜂蜜发酵,蜂蜜发酵是蜂蜜中耐糖酵母菌分泌能够分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖的酶类,分解蜂蜜的糖分,使蜂蜜的糖分变为酒精、二氧化碳和水,酒精在氧化作用下再变为醋酸。

由于蜂蜜发酵有水产生,而且保持蜂蜜浓稠的糖分变成了其它物质,所以发酵后的蜂蜜会变得很稀,基本跟水一样。如果您的蜂蜜是发酵引起的变稀,那么看蜂蜜发酵的程度,如果是轻微发酵,蜂蜜不是特别稀,那么可以用加热蜂蜜的方法使蜂蜜发酵停止,如果已经跟水差不多了,那就没有办法了。

 

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