蜂蜜脆底面包教程

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所属分类:蜂蜜的吃法
  1. 牛奶鸡蛋倒入面包机内桶,分别在两个角落加入白糖和食盐,不放在同一位置,再倒入粉类,在面粉中间挖一小洞,倒入酵母,启动面包机和面程序2次40分钟,揉至扩展阶段,打开盖子检查出膜情况,至可拉出均匀透明薄膜
  2. 置于温暖处基础发酵至2倍大
  3. 取出分成对等10份或12份,看你用的烤盘尺寸多大,尽量安排刚好是放整在烤盘里的,这样整形后烘烤出来的小面包一个挨一个,整洁漂亮,然后滚圆,松弛10分钟
  4. 取一份面团,擀成长椭圆形
  5. 擀开后将其由上往下卷起,做好其余份量,包上保鲜膜继续松弛10分钟
  6. 把松弛好的卷用小刀从中间切开
  7. 将5克低筋面粉、5克白糖和3克白芝麻混合,用手将面团稍微按压扁,底部喷上少许水,一点点就好了,然后蘸上刚才混合好的混合物
  8. 黄油融化后抹在烤盘里,将面团摆放在烤盘
  9. 放在温暖处进行二次发酵,发酵至面团一个挨着一个的时候就可以了
  10. 烤箱预热180度,烘烤12-15分钟左右至表面金黄,烤好后立即在表面用蜂蜜水,蜂蜜和水的比例是1:1调匀,均匀的刷上一层,脱模趁热吃最香,底部也很脆

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