蜂蜜掺水如何进行检验?2种简单分辨方法!

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所属分类:蜂蜜常识

蜂蜜含有多种微量元素,是很健康的食品,很多人用蜂蜜来制作蜂蜜水,能润肠通便,是老少皆宜的饮品,还可以制作蛋糕,口感也是一流的,下面尚要来土蜂蜜小编带大家来看一下蜂蜜掺水如何进行检验?

蜂蜜掺水如何进行检验

1、纸测法:将蜂蜜滴到纸上。纯正的蜂蜜不会渗出来,掺了水的蜂蜜则会慢慢渗开。纯正的蜂蜜因为质地浓稠,滴一滴到纸上会形成珠形;劣质的蜂蜜则不会成形,很容易就散开了。

2、木棍检测法:将一根干净蜂蜜棒(没有的可以用筷子代替)放入蜜中,再直直地提起。纯正的蜂蜜会慢慢地顺着筷子向下流淌,还能拉出黏稠的丝,这些丝若断了,会收缩成球形。如果用筷子在蜜中搅动时感觉遇到了很大阻力,就要当心了,这说明你买的蜂蜜里很可能掺进了葡萄糖或饴糖(又称麦芽糖)。

蜂蜜会不会掺水

世界上是不可能有蜂蜜掺水这样的事情的,那些说这种话的人对蜂蜜以及蜂蜜的生产没有基本的了解,全凭自己的主观想象来判断,蜂蜜掺水这种事情几乎不存在。蜂蜜的生产程序是这样的,蜜蜂采集植物的花蜜,通过酶类分解为单糖,同时降低它的水分。花蜜采回来的时候水分非常高,大约60%左右,需要降低到20%左右才算是成熟蜂蜜。我们都知道成熟蜂蜜是最好的蜂蜜,所以蜂农降低蜂蜜的水分还来不及,有怎么会往蜂蜜中掺水。

蜂蜜为什么很稀

购买到的蜂蜜为什么会很稀呢,这个要由蜂蜜的采集说起:蜂蜜是由蜜蜂采集开花植物的花蜜、蜜露,经过蜜蜂转化酶充分的加工酿造,才能转化为成熟蜂蜜。蜜蜂加强扇风,蒸发水分,促使蜜汁浓缩,使含水量由原来的60%以上降至10%左右,形成高浓度的蜜液,可以抑制各种微生物的生长;并通过腺体分泌转化酶的混人,促使蔗糖充分地转化为葡萄糖和果糖,降低蔗糖的含量。蜜蜂将稀薄的蜜汁酿制为成熟蜂蜜,通常需要5~7天时间,积安堂成熟蜂蜜则可达10天以上。看到蜂蜜成熟的过程,那么蜂蜜稀的原因也就知道了,花蜜刚采集回来时,还不完全是蜂蜜,此时含有很多的水份,大约在60%左右。

蜂蜜怎么分辨真假

用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶,快速摇晃。如果是真蜂蜜,会有以下现象:

1.液体上层出现大量泡沫,且久久不会消退,有时泡沫可维持2小时之久。

2.液体部分显得混浊,因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不但泡沫少,液体部分也很清澈。

3.冲热水后味道香甜带点酸味,因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素,但假蜜只有甜味。

历史上的今天:

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