蜂蜜是按什么分类的,如何辨别蜂蜜种类的好坏

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所属分类:蜂蜜的种类

1.根据物理性状分类

蜂蜜在常温、常压下,具有两种不同的物理性状,即液态和结晶态(无论蜂蜜是贮存予巢脾中,或者从巢房里分离出来)。一般情况下,刚分离出来的蜂蜜都是液态的,澄清透明,流动性良好。经过一段时闯放置以后,或在低温之下,大多数蜂蜜形成固态的结晶。因此,人们通常把它分为液态蜜结晶蜜

结晶蜜由于晶体的大小不同,可分为大粒结晶、小粒结晶和腻状结晶。结晶颗粒直径大于0.5微米的为大粒结晶,,颗粒直径小于0.5微米的为小粒结晶;结晶颗粒很小,看起来似乎同质的,称为腻状结晶或油脂状结晶。蜂蜜是按什么分类的,如何辨别蜂蜜种类的好坏

2.根据生产方式分类

按生产蜂蜜的不同生产方式,可分为分离蜜与巢蜜等。

(1)分离蜜:又称离心蜜或机蜜。是把蜂巢中的蜜脾取出,置在摇蜜机中,通过离心力的作用摇出并经过滤的蜂蜜,或用其他方法从蜜脾中分离出来的蜜。这种新鲜的蜜一般处于透明的液体状态。有些分离蜜经过一段时间就会结晶。例如油菜蜜,取出不久就会结晶。有些蜂蜜在低温下或经过一段时间才会出现结晶状态。

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