怎样辨别假蜂蜜,喝了假蜂蜜会怎样

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北京同仁堂蜂蜜生产商被曝回收过期蜂蜜,那么大品牌的厂家居然还用过期蜂蜜,虽然已经道歉,可是道歉有用吗?蜂蜜市场乱象,作为消费者,还是自己要学会怎么辨别蜂蜜品质

很多人误以为看结晶能辨别好坏,其实只是蜂蜜的不同形态而已。

蜂蜜结晶并不代表就是参糖的假蜂蜜,蜂蜜沉淀物是糖吗?蜂蜜放久了有白色固体?蜂蜜放久了有白色固体是怎么回事?买的蜂蜜久置之后出现了白色沉淀是不是加糖的,为什么?

结晶是蜂蜜中葡萄糖析出的正常物理现象,一般果糖占还原糖的比例越低就越容易出现结晶,但结晶的出现还受到包括但不限于温度、湿度、光照、空气流通性等一系列因素的影响,我们无法控制结晶出现,也无法避免出现结晶。但蜂蜜结晶是正常的,出现结晶的蜂蜜也可以放心食用。

蜂蜜在室温13度的时候最容易结晶,零下5度不容易结晶,高于20度也不容易结晶。

那么,怎么判断真假蜂蜜?9个辨别蜂蜜小妙招:

1、看黏度:

辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度,好的蜂蜜色泽清透,光亮如油,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体,光亮润泽。

怎样辨别假蜂蜜,喝了假蜂蜜会怎样

好蜂蜜:挂瓶、色泽光亮如油,

2、一杯水鉴别真假蜂蜜方法:

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怎样辨别假蜂蜜,喝了假蜂蜜会怎样

怎样辨别假蜂蜜,喝了假蜂蜜会怎样

做法:40度左右的温水里放入蜂蜜,根据水是不是边浑浊辨别;

鉴别根据:蜂蜜含有蛋白质生物酶等矿物质花粉等成分:

结论:真蜂蜜,水边浑浊;假蜂蜜:水没有变浑浊;

3、倒置蜜瓶

倒置蜜瓶,优质蜂蜜由于含水量低,质感黏稠,如果将密封好的蜜瓶倒置,会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

4、磨颗粒鉴别真假蜂蜜方法:

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做法:乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”,可以将结晶挑出部分放在指尖研磨

结论:真蜂蜜结晶颗粒细腻,会完全融化。

参杂的假蜂蜜颗粒大,像是砂糖状态,不好融化。用手搓不开,手会觉得刺痛感。

5、看“蜜丝”辨别真假蜂蜜方法:

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做法:用小筷子或者小棍子,或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸,从“蜜丝”判断;

结论:真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

6、白纸鉴别真假蜂蜜方法:

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做法:白纸里滴入蜂蜜,看蜂蜜滴是不是散开,渗透到纸张背面;

理论:假的蜂蜜加入糖水,含水率高;

真的蜂蜜滴于纸上不会渗透开;

假的蜂蜜滴于纸上会渗透开。

7、尝味道鉴别真假蜂蜜方法:

理论:蜂蜜是蜂蜜的味道,参糖水的蜂蜜,糖的味道浓;

纯正蜂蜜:甜而微酸,口感绵软细腻。

而假蜜:蜂蜜味道比较淡,哺乳纯正蜂蜜好,余味淡薄短促。

8、看光泽:好的蜂蜜颜色透亮。

不同季节的蜂蜜颜色不一样,如椴树蜜为浅琥珀色,清澈半透明,向日葵蜜为琥珀色,杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色。

用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈,提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明,而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。

9、铁丝鉴别

做法:用烧红的铁丝插入蜂蜜

真蜂蜜:清香的花香味

假蜂蜜:焦糖味

历史上的今天:

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