枣花蜜是酸的 生蜂蜜和熟蜂蜜有什么不一样

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所属分类:蜂蜜

纯正的枣花蜜色泽鲜亮有光泽,有浓郁的枣花香气,甜度大,回味较重。含有丰富的矿物质、氨基酸、活性酶等营养物质,有很好的滋阴补血、补中益气的作用,可以促进血液循环,增加身体的新陈代谢。

枣花蜜是酸的 生蜂蜜和熟蜂蜜有什么不一样

枣花蜜出现酸味一般有两种情况,一是含水量较大的枣花蜜发酵变酸,另外一种则是枣花蜜本身的酸味。蜂蜜原本就是一种呈酸性的碱性食物,虽然枣花蜜的口感香甜,但是喝完以后回味会有一点略微的酸味,这是正常的情况,大家不用担心。

枣花蜜是酸的 生蜂蜜和熟蜂蜜有什么不一样

但是另一种情况就要重视了,那就是不成熟的枣花蜜,含水量较大,适宜酵母菌的生长繁殖,从而会引起蜂蜜发酵变质。变质后的枣花蜜会有很浓烈的酒味和酸味,这是酵母菌分解枣花蜜中的糖分产生酒精酸导致的,这样的枣花蜜就不建议食用了,以免危害健康。

1、 酿造周期

生蜂蜜与熟蜂蜜最大的区别就是酿造周期不同,蜜蜂将稀薄的花蜜酿造成天然成熟蜜需要7-15天左右的时间,经蜜蜂反复酿造直至封上蜡盖的成熟蜜也就是我们说的熟蜂蜜。而生蜂蜜则是未成熟蜜,酿造周期一般不超过七天,有些甚至是1-2天就取出来的蜂蜜,也就是说生蜂蜜和熟蜂蜜是根据蜂蜜的成熟度来划分的。

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