洋槐蜜知识介绍大全 液态蜂蜜与固态蜂蜜的区别

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所属分类:蜂蜜

蜂蜜的品种很多,可以按采蜜的蜜蜂的蜂种来分;也可以按照蜜源来分;或者按照蜂蜜的物理状态来分,比如液态蜂蜜和结晶蜂蜜,就是按蜂蜜的物理状态来分的。

洋槐蜜知识介绍大全 液态蜂蜜与固态蜂蜜的区别

一般刚采的蜂蜜都是以液体的状态存在的,比如我们经常买的蜂蜜大都是液态蜂蜜,但是蜂蜜保存的时间一长,尤其是经过低温的季节的时候,比如气温长期低于15度时,蜂蜜就会产生结晶现象,结晶的程度会和蜂蜜的品种有关,葡萄糖含量大的蜂蜜结晶就会比较严重,甚至出现完全结晶的状态,比如荆条蜜和椴树蜜等;而果糖含量大的蜂蜜品种不容易结晶,但不代表不会结晶,长期低温也会结晶,不过结晶程度不会像荆条蜜那样高。

在很久以前,我国的制造业没有起步的时候,很多日用商品需要进口,而这些进口的商品,前面要加上一个“洋”字,这个我们上学的时候都学到过,知道今天有些东西还是以洋字冠名,比如我们养蜂人经常叫的“洋蜂蜜”。

其实很多带洋字的叫法不一定准确,只是沿用下来的名称而已,比如我们村还是把火柴叫做“洋火”,很显然并不是洋人生产的。但是洋蜂蜜我认为很贴切,因为就是外来蜜蜂生产的蜂蜜,就应该叫洋蜂蜜。

洋槐蜜知识介绍大全 液态蜂蜜与固态蜂蜜的区别

所谓的洋蜂蜜其实是指意大利蜜蜂生产的蜂蜜,意蜂现在已经是我国养殖蜜蜂的最大种群,中蜂也就是土蜂的养殖范围已经非常小了。为什么蜂农原因养殖意蜂呢,很简单,因为养殖意蜂能产生更大的经济效益。同样一窝蜜蜂,意蜂能比中蜂的蜂蜜产量多很多,这就是人们选择意蜂的原因。

洋蜂蜜都是采用活框养殖方式,所生产的蜂蜜也都是单花蜜,市场上也有混合洋蜂蜜出售,不过我相信那是厂家在后期混合的,并非蜜蜂自己混合的。我们所常见的洋槐蜜、荆条蜜、枣花蜜荔枝蜜等等都属于洋蜂蜜。

现在中蜂的养殖方式也下改进,比如也采用和意蜂一样的活框养殖方式,也采用摇蜜的取蜜方式,生产的也是单花蜜。那么或许有人会问,如何分辨一篇单花蜜意蜂蜜还是土蜂蜜呢?其实很简单,现在土蜂蜜大行其道,如果是中蜂生产的,他一定会在标签上醒目的标注土蜂蜜,因为土蜂蜜现在很火,价格也很贵,不会有土蜂蜜不标注土蜂蜜的。

蜂蜜结晶是非常正常的物理现象,是蜂蜜的特性,很多人一看到结晶的蜂蜜,下意识里就会认为蜂蜜坏了或者是质量不好,这种认识是不对的,蜂蜜结晶并不代表蜂蜜有质量问题,相反,如果有的蜂蜜长期低温不结晶,这种蜂蜜的质量才值得怀疑。

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任何蜂蜜时间长了都会结晶,这和蜂蜜的质量没有关系,结晶以后蜂蜜的品质不会受到影响,恰恰有一些蜂蜜,结晶的状态才能显示其品质,比如荆条蜜和椴树蜜,极易完全结晶,结晶以后呈白色,完全结晶的这两种蜂蜜是品质的保证。

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