切辣椒后手很辣的解决方法 怎样腌制咸鸭蛋好吃

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切辣椒后手很辣怎么办

切辣椒时若受到辣椒的「攻击」,不如运用这些厨房唾手可得的食材来拯救双手!

油:以食用油搓一搓手,就能大大降低不适感。

切辣椒后手很辣的解决方法 怎样腌制咸鸭蛋好吃

酒精:辣椒素会溶解在酒精当中,若没有医疗用酒精,也可以用厨房常备的米酒涂抹,搓洗。

醋:酸性的醋能够和辣椒中和,因此用醋擦手亦能舒缓疼痛。

糖水:糖跟醋一样能够中和辣椒的辣度,将手放入糖水中浸泡,便会有效减少灼热感。

热水:辣椒素在高温下会蒸发,若手边没有酒,醋等食材,便可改选用温热的水洗手,当下会感到疼痛,但恢复效果比冷水好上很多。

牛奶:吃到辣食时,一般人会喝牛奶解辣,同理也可以运用此;把手放入冰牛奶中浸泡,牛奶含有的蛋白质会让疼痛感很快就散去。

处理过后若仍残留疼痛,可以擦晒后消红肿用的芦荟凝胶;过于严重还是尽快就医。

如何安心切辣椒?

戴手套:最简单的方法就是戴上手套,彻底隔绝辣椒素。

切辣椒后手很辣的解决方法 怎样腌制咸鸭蛋好吃

抹油:在切辣椒前,先在手指上抹些食用油,就能防止火辣辣的刺激!切完后再用香皂洗干净即可。

咸鸭蛋腌制方法 如何腌制咸鸭蛋

腌咸鸭蛋有干腌和水腌两种方法。干腌就是我今天用到的这种,水腌是将鸭蛋浸泡在饱和水中。两种方法各有好处,水腌比较慢,但腌得均匀,还能加点五香料变成五香咸鸭蛋。干腌比较快,也更简单,将鸭蛋先后在白酒和细中滚一圈就行了。不过干腌就怕腌得不均匀,有的鸭蛋出油有的不出油。解决方法很简单,拿一块保鲜膜把每一个鸭蛋单独包起来。就不用担心沾得不牢,腌制时从鸭蛋上掉下来了。

蛋黄出油,鸭蛋需要腌制25-30天。这时候蛋白会比较咸,可以拿来炒南瓜,炒饭,炒青菜什么的。要蛋白不过咸的话就只腌20天左右,不过蛋黄就不会出油了。腌到程度正好的鸭蛋要洗掉表面的盐,不然会越来越咸。去盐后放在冰箱,可以保存2周。

自制咸鸭蛋

原料:新鲜鸭蛋12个,高度白酒100ml,细盐150g做法:

1、将新鲜鸭蛋在白酒中滚一圈

2、然后在细盐中滚一圈,让鸭蛋表面均匀地裹上一层盐

3、用一块保鲜膜将鸭蛋包裹起来

4、(选用)所有的鸭蛋都滚过盐包好后在太阳下暴晒半天

5、将鸭蛋放回原本的纸盒中,在阴凉处腌制25-30天,每周将纸盒翻转一次

6、腌好的鸭蛋冲净浮盐,倒入没过鸭蛋的冷水,大火煮开后小火煮8-10分钟即可

切辣椒后手很辣的解决方法 怎样腌制咸鸭蛋好吃

注意:

1、用保鲜膜将鸭蛋单独包裹,以及腌制前在太阳下暴晒,都可以帮助蛋黄出油

2、腌制过程中翻面,是为了让鸭蛋内部腌得均匀

3、视鸭蛋的大小,腌制25-30天蛋黄才会出油,蛋白会比较咸。若要蛋白不过咸可以只腌20天左右

4、腌好的鸭蛋冲掉表面的盐,擦干后冰箱保存,鸭蛋就不会越来越咸

历史上的今天:

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