土蜂蜜为什么这么贵 土蜂蜜和普通蜂蜜的区别

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所属分类:蜂蜜

喜欢吃蜂蜜的人都知道,土蜂蜜的价格比较贵,一斤要上百元,而普通蜂蜜一斤才二三十块钱。那么土蜂蜜和普通蜂蜜到底有什么区别,为啥土蜂蜜的价格这么贵,是它的营养更好吗?下面就给大家详细的介绍一下,看完你就明白了。

土蜂蜜为什么这么贵 土蜂蜜和普通蜂蜜的区别

土蜂是咱们国家特有的蜂种,也叫中华蜂,它产的蜂蜜就是大家所说的土蜂蜜。而普通蜂蜜是由意大利蜂产的,意蜂是19世纪引进到国内,到现在90%的蜂蜜都是意蜂采集的。超市里常见的普通蜂蜜,绝大多数都是意蜂蜜。

意蜂的优点是:采集能力强,非常勤劳,效率高,产量大。除了蜂蜜,还产出大量的蜂胶蜂花粉蜂王浆。而且意蜂已经被驯化,野性小,适合转场采蜜。路上看到的职业养蜂人,养的都是意蜂,蜂蜜都是论吨出售,缺点是:嗅觉灵敏度低,又看不上零星小蜜源,比较依赖大片的蜜源。所以需要养蜂人拉着蜂车来回迁移追逐大片蜜源,中间转场的时候,有时候还需要人工喂养。到过冬的时候,依赖人工饲养,而土蜂则不需要。意蜂善于采集单一的大片蜜源,而且效率极高,产的蜂蜜浓度大。意蜂蜜的味道有明显的特定花香味,口感也比较纯粹,颜色比较清澈透明,会随着蜜源而变化。甚至可以闭上眼睛,品尝一下就尝出采自哪种蜜源植物

土蜂蜜为什么这么贵 土蜂蜜和普通蜂蜜的区别

土蜂的优点是:耐严寒、耐酷热、嗅觉好、视野广。对蜜源要求不高,很善于采集零星的小蜜源,甚至几棵树的花都不会错过。土蜂的生存能力强,对环境的适应性好。一般情况下,过冬也不需要喂养,能自给自足。缺点是:酿蜜的周期长,产量很低,而且不产蜂胶蜂花粉蜂王浆的产量也极少,只勉强够蜂群自己食用的。而且土蜂怕颠簸(容易飞逃),无法长距离转场,多适合山区固定养殖。另外土蜂的野性大,但个头小,打架不占优势,遇到意蜂会吃亏。土蜂善于采集零星小蜜源,蜂蜜里含有多种花蜜,所以也叫杂花蜜,或百花蜜,营养更丰富。但土蜂蜜的花香味比较复杂,不像意蜂蜜那样,有明显的特定花香味。土蜂蜜色泽比较深,且浑浊;口感不纯粹,除了甜味,还有轻微的辣喉感和涩口感,甚至有微臭味。

比如说如果采集了荞麦花,里面含有一种芸香甙的物质,就会散发微臭味。但口感是甜味的,并不影响食用。另外有一些人把土蜂放养在药材丰富的深山里,采集各种药材花蜜,蜂蜜价值就比较高,但价格就很贵了。

以上就是关于土蜂蜜和普通蜂蜜的区别和特点。简单举个例子,普通蜂蜜就像八角粉、花椒粉之类的单一香料粉,而土蜂蜜就相当十三香。相对来说,土蜂比较稀少,所以价格贵。而且土蜂蜜的营养也更好一点,但是也看个人的喜好了。

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