辨别真假蜂蜜的5种实用方法,你知道哪种呢?

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说起蜂蜜,它在人类的食谱上已经有5500年的历史了。蜂蜜含有多种维生素矿物质,并含180余种营养成分,具有抗炎和杀菌作用,对人体裨益良多。对女性具有明显的美容、护肤、润肠、补虚等功效,深受大众喜爱。

正因为对蜂蜜的需求日益旺盛,许多奸商开始掺杂蜂蜜,导致市场上蜂蜜质量参差不齐。包装花俏、价格高低不一的蜂蜜让人眼花缭乱,那要怎样才避开"假蜂蜜"呢?今天小编来教大家五招鉴别蜂蜜真假的方法。

辨别真假蜂蜜的5种实用方法,你知道哪种呢?

方法一:看气泡

摇晃蜂蜜瓶或将蜂蜜瓶快速翻转,仔细观察底部上升的气泡。真蜂蜜里含有一种叫葡萄糖化酶的蛋白质,会分解出不稳定的过氧化氢,在摇晃下容易分解出氧气形成大量气泡。如果气泡上升的速度慢,就表明这种蜂蜜密度足够高品质更好。

方法二:看颜色

将瓶子放到灯光或阳光下,如果蜂蜜通透没有浑浊感,那就是假蜂蜜。优质蜂蜜成分里含有大量不溶于水的生物酶、蛋白质、矿物质、花粉等, 因此看起来会显得浑浊。

方法三:纸巾测试法

滴一滴蜂蜜在纸巾上,等待两分钟,优质蜂蜜含水量低的话,很难渗透卫生纸,而假蜂蜜很快就会将纸浸透,浸透越快蜂蜜品质越低。

方法四:品尝味道是否甘甜

辨别真假蜂蜜的5种实用方法,你知道哪种呢?

优质蜂蜜香甜可口,甜中略带些酸,再细细品尝,还有种辣喉感。而假蜂蜜口味单一,只有腻甜,有些人还能品尝出化学品怪味。

方法五:热水鉴别法

将一勺左右蜂蜜倒入杯中,再倒入热水,静置三到四小时,如果没有沉淀现象,就是好蜂蜜纯蜂蜜。此外,在购买时要仔细查看产品标签的保质期、品种等,注意生产日期,越新鲜越好。

什么原因会影响蜂蜜的蜜浓度,导致成色不同呢?主要有两点:一是蜂蜜的成熟度,成熟的蜂蜜通常需要酿制7天左右,有些蜂农为了增加产量,隔一两天就一摇生产出非成熟蜂蜜,其营养价值也低;二是是否为原蜜,原蜜取自蜂房摇出来的蜂蜜,假蜂蜜则掺水、糖浆还有一些化学元素,口感和营养价值都差很多。

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