入秋要吃蜂蜜的原因(蜂蜜的营养价值)

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所属分类:蜂蜜的吃法

人体对单糖的吸收速度会更快,所以蜂蜜补充体力的效果会比蔗糖好;但考虑到摄入量,这个差别是可以忽略掉的。同理,蜂蜜中所含的维生素等等有益成分(就是商家经常炒作的那些),就算不计食用方式带来的营养价值损耗,也一样可以忽略掉——有补充维生素矿物质等方面的需求,顶好的做法是饮食多样化。不然,复合维生素也比蜂蜜好多了。毕竟后者是实打实的糖啊。

入秋要吃蜂蜜的原因(蜂蜜的营养价值)

然而揭了这些商家炒作的画皮,不等于否认蜂蜜的价值。例如和白糖相比,蜂蜜确实有一大优势,就是它会显得更甜。这是因为构成蜂蜜的主要成分——葡萄糖和果糖——确实能带来更强的甜感,而且还会带来特殊的清凉感和酸度。这让蜂蜜在制作甜品时,成了不可取代的存在。

而且蜂蜜还有另外一个有趣的附加属性,就是香味。上学时读杨朔先生的《荔枝蜜》,被馋得不轻。哪怕当时别说荔枝蜜,任何单纯蜜源的蜂蜜都很难买到,但那也不妨碍自己在想象中,为它描摹了千般馥郁万般香甜。只是总觉得,这样的想象是不宜和现实并轨的,否则很可能发现实物的味道,远没有想象中好。所以至今都没有买过。

入秋要吃蜂蜜的原因(蜂蜜的营养价值)

看看现在的国内蜂蜜市场,名目繁多的蜂蜜品类,让人目不暇给:荔枝蜜槐花蜜枣花蜜、荆条蜜、油菜花蜜、椴树蜜……真是一言难尽其美!可惜自己在味觉变得灵敏之后,基本上不吃甜食了,所以对不同蜜源的蜂蜜没有品鉴过。只是沾了家人的光,观察过这两年很流行的椴树雪蜜猪油一样雪白润腻的膏体装在深色的容器里,看起来挺有意思。只是这种雪蜜不过是利用了糖分结晶的原理,经过多次加工再制成的商品蜜而已,本身的营养价值没什么特殊之处。

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